FABRICĂ DE PEŞTE „KRIUKOV” (крюковый завод) – întreprindere mică pentru prelucrarea
peştelui. Denumirea „kriukov” provine, probabil, de la cuvântul arhaic „крюкать” –
a pluti, aruncând plasa.
În anul 1828 în sudul Basarabiei
activau cca 600 de pescari, care prelucrau peştele la 168 de fabrici. În
acelaşi an au fost prelucrate 110 mii puduri de peşte, 2730 puduri de icre,
9 mii puduri de grăsime de peste şi 146 puduri de clei[1].
Datorită
cererii în creştere pe piaţa internă şi externă la produsele piscicole, se
observă o majorare a volumului de pescuit, prelucrare şi export al peştelui din
Basarabia. Datele privind comercializarea peştelui din Basarabia la începutul
anilor ’40 ai sec. al XIX-lea sunt sistematizate în Tabelul 5.
Tabelul 5
Comercializarea şi exportul peştelui din Basarabia în
anii 1841-1843*
Denumirea
mărfii
|
Anii
|
Cantitatea de peşte realizată
|
În total
|
||
În
interiorul provinciei
|
În guberniile
ruse şi în
Regatul
Polonez |
Peste hotare
|
|||
Peşte mare
(puduri)
|
1841
|
23917
|
3678
|
-
|
27595
|
1842
|
103208
|
7960
|
9500
|
120668
|
|
1843
|
121549
|
8665
|
11550
|
141764
|
|
În total
|
248724**
|
20303
|
21050
|
290027
|
|
În %
|
85,7
|
7,0
|
7,3
|
100,0
|
|
Scrumbie
(bucăţi)
|
1841
|
78200
|
-
|
-
|
78200
|
1842
|
80000
|
4000
|
-
|
84000
|
|
1843
|
137000
|
85200
|
-
|
222200
|
|
În total
|
295200
|
89200
|
-
|
384400
|
|
În %
|
76,8
|
23,2
|
-
|
100,0
|
|
Icre
(puduri)
|
1841
|
210
|
520
|
-
|
730
|
1842
|
750
|
1095
|
175
|
2020
|
|
1843
|
950
|
1577
|
-
|
2527
|
|
În total
|
1910
|
3192
|
175
|
5277
|
|
În %
|
36,2
|
60,5
|
3,3
|
100,0
|
|
* ANRM, F.2, inv.1,d. 4411, p. I,
f. 51; ASRO, F. 3, inv. 1, d. 2, f. 17 verso.
** A patra parte din peşte era cumpărat de
la pescari de negustorii din Imperiul Austriac şi din Moldova de peste Prut.
Deşi nu pot fi considerate
absolute, datele Tabelului 5 confirmă volumul important de extragere, prelucrare
şi comercializare a peştelui şi a produselor din peşte: o bună parte din acestea
se întrebuinţa în interiorul Basarabiei şi în guberniile ucrainene, ruse şi
poloneze, iar în cantităţi mai mici erau exportate peste hotare. În anii ’50 ai
sec. al XIX-lea din Basarabia în guberniile ruse şi în Regatul Polonez erau exportate
anual 21 mii puduri de peşte, 2,2 mii puduri de icre şi 90 mii puduri de scrumbie[2].
